魳 かます のさばき方 How To Filet Barracudas 日本さばけるプロジェクト 海と日本プロジェクト Youtube
カマス料理の代表はやはり「 塩焼き 」! 塩と酒で下処理をして、 料理中にもお酒で蒸し焼きにすることでふっくらほくほくの塩焼きになりますよ! カマスは脂がかなりおおくジューシーなのですだちやカボス、大根おろしなどを一緒につけ合わせるとより食べやすくなりますよ! カマスの下処理 次に、料理の味を左右することもある「カマスの下処理」について紹介します。 釣り場での下処理 できれば血抜きをするのがベストですが、カマスは時合が短いので手返し良く釣るためにも「氷締め」がオススメです。